Recettes de chefs

Delicieux rendez-vous :
Le Negresco vous propose les recettes gourmandes
de Virginie Basselot et Fabrice Didier à faire chez soi.

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Pintade en demi-deuil, sauce suprême et légumes du jardin

Prise sur le vif, la pintade imaginée par Virginie Basselot lors de ses fêtes en famille, peut se cuisiner chez vous lors de votre réveillon de la Saint Sylvestre ! Découvrez ses astuces.

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la BÛCHE « ÉLÉGANCE » de fabrice didier

Bûche de Noël à la très rare vanille bleue de La Réunion : le caramel roulé dans le biscuit, au cœur d'une mousse onctueuse apporte une touche de gourmandise afin que le moment des fêtes de fin d'année soit apprécié par toute la famille.

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Coquilles saint-jacques rôties, ravioles végétales de céleri et pomme verte, jus au cidre

Retrouvez l’élégance et la légèreté de la cuisine de Virginie Basselot chez vous. Une recette tout en finesse simple à réaliser.

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LES MADELEINES AU MIEL DE FABRICE DIDIER

Comme un doux souvenir d’enfance… 

Réalisez chez vous la recette des madeleines de Fabrice Didier, Chef pâtissier du Negresco.

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LE CABILLAUD CUIT AU PLAT, LÉGUMES DE SAISON ET BEURRE CITRON

Pour finir la semaine sur une note iodée et équilibrée, notre Chef Virginie Basselot vous propose sa recette du cabillaud cuit au plat, légumes de saison. 

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LE CAKE CITRON DE FABRICE DIDIER

 Notre Chef pâtissier, Fabrice Didier, livre les secrets de sa recette de Cake au citron. Une délicieuse gourmandise que vous emporterez comme un cadeau après chaque repas au Chantecler.

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LES ASPERGES VERTES DE SYLVAIN, BURRATA FUMÉE ET CITRON DE PAYS

Notre Chef Virginie Basselot propose aux gastronomes en herbe une recette de saison à réaliser chez soi.

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