Le Chantecler

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Le Chantecler, notre restaurant étoilé, revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région. Le service à table est également réputé. Discret, il sait aussi se donner en spectacle lors du flambage ou du découpage en salle dans la grande tradition des bonnes tables. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux pour vos diners d’exception.

fermeture exceptionnelle

Chers hôtes,

Suite aux annonces du gouvernement en lien avec la pandémie, pour le bien de nos hôtes et de nos équipes, nous sommes au regret de vous informer de la fermeture provisoire de notre Hôtel Le Negresco ainsi que de ses restaurants et bar, jusqu’à nouvel ordre.

La Direction et l’équipe du Negresco.

Informations

Dîner les lundis, jeudis, vendredis, samedis et dimanche de 19h00 à 22h00.
Tenue correcte exigée.
Service voiturier.

Les Cartes

La cave Menu

Renseignements et réservations

tel – 04 93 16 64 10
mail – chantecler@lenegresco.com

VIRGINIE Basselot, Chef des cuisines

Virginie Basselot, l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français, a déjà été plusieurs fois primée. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant étoilé Le Chantecler, de La Rotonde, du room-service et des banquets.

Laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot : des plats choisis et élaborés à partir de produits et de légumes frais issus de nos producteurs locaux.

Découvrir son portrait

Son “menu signature”

Menu Surprise : Une invitation au fil du dîner

De surprise en surprise, laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot.

Menu Surprise : Formule

Des plats choisis et élaborés à partir de produits et légumes frais issus de nos producteurs locaux.

150€ par personne hors boissons.

Service jusque 21h30.

Menu Surprise : accords

En accord mets et vins, une découverte de 4 verres d’ici et d’ailleurs, sélectionnée par notre Chef sommelier - supplément 100€ par personne.

Fromages en suggestion - 20€.

OFFREZ LE CHANTECLER

Découvrir nos coffrets

Le Bar

Une expérience hors du temps, avec ses boiseries authentiques, le Bar du Negresco est un lieu de dégustation feutré. Le soir venu, il vit au rythme des accords de jazz et des musiques latino.

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la rotonde

Toute nouvelle, toute belle dans ses tons or et blanc, La Rotonde est l’expression même de la Riviera, version chic et décontractée. Cette grande brasserie est une véritable institution chère au cœur des Niçois.

découvrir

Chambres et Suites

Aménagées et personnalisées avec d’exceptionnels meubles d’époque, chacune des 100 chambres et des 25 suites a été inspirée par les périodes les plus remarquables de l’art français. Du style Louis XIII à l’art moderne, cinq siècles d’histoire y sont représentés.

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