Le Chantecler

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Chaque soir, du mardi au samedi, Le Chantecler, notre restaurant étoilé, revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région. Le service à table est également réputé. Discret, il sait aussi se donner en spectacle lors du flambage ou du découpage en salle dans la grande tradition des bonnes tables. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux pour vos diners d’exception.

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Informations

Le Chantecler est ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h à 22h.
Le Chantecler sera fermé du 1er janvier au 11 février 2020 inclus - Réouverture le mercredi 12 février.
Tenue correcte exigée.
Service voiturier.

Les Cartes

La Carte Le Menu Signature de la Chef Le Menu Surprise Les Menus Végétariens Le Menu Enfant

Renseignements et réservations

tel – 04 93 16 64 10
mail – chantecler@lenegresco.com

VIRGINIE Basselot, Chef des cuisines

Virginie Basselot, l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français, a déjà été plusieurs fois primée. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant doublement étoilé Le Chantecler, de La Rotonde, du room-service et des banquets.

Laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot : des plats choisis et élaborés à partir de produits et de légumes frais issus de nos producteurs locaux.

Découvrir son portrait

Son “menu signature”

Menu Surprise : Une invitation au fil du dîner

De surprise en surprise, laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot.

Menu Surprise : Formule

Des plats choisis et élaborés à partir de produits et légumes frais issus de nos producteurs locaux.

150€ par personne hors boissons.

Service jusque 21h30.

Menu Surprise : accords

En accord mets et vins, une découverte de 4 verres d’ici et d’ailleurs, sélectionnée par notre Chef sommelier - supplément 100€ par personne.

Fromages en suggestion - 20€.

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LES RENDEZ-VOUS DE FLORIAN & VIRGINIE

Chaque saison, une soirée exceptionnelle avec une dégustation à l'apéritif et un menu gastronomique spécialement composé par notre Chef Virginie Basselot et notre Chef sommelier Florian Guilloteau, en accord avec une grande maison de vins.

Prochain rendez-vous : jeudi 5 mars 2020 avec le domaine Marcel Deiss

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Le Bar

Une expérience hors du temps, avec ses boiseries authentiques, le Bar du Negresco est un lieu de dégustation feutré. Le soir venu, il vit au rythme des accords de jazz et des musiques latino.

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la rotonde

Toute nouvelle, toute belle dans ses tons or et blanc, La Rotonde est l’expression même de la Riviera, version chic et décontractée. Cette grande brasserie est une véritable institution chère au cœur des Niçois.

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Chambres et Suites

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