Le Chantecler

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Chaque soir, du mardi au samedi, Le Chantecler, notre restaurant doublement étoilé, revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région. Le service à table est également réputé. Discret, il sait aussi se donner en spectacle lors du flambage ou du découpage en salle dans la grande tradition des bonnes tables. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux pour vos diners d’exception.

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Informations

Le Chantecler est ouvert du mardi au samedi pour le dîner de 19h à 22h.
Tenue correcte exigée.
Service voiturier.

Les Cartes

La Carte Le Menu Signature du Chef Le Menu Surprise Les Menus Végétariens Le Menu Enfant

Renseignements et réservations

tel – 04 93 16 64 10
mail – chantecler@lenegresco.com

Menu Surprise : Une invitation au fil du dîner

De surprise en surprise, laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot.

Menu Surprise : Formule

Des plats choisis et élaborés à partir de produits et légumes frais issus de nos producteurs locaux.

150€ par personne hors boissons.

Service jusque 21h30.

Menu Surprise : accords

En accord mets et vins, une découverte de 4 verres d’ici et d’ailleurs, sélectionnée par notre Chef sommelier - supplément 100€ par personne.

Fromages en suggestion - 20€.

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Découvrir nos coffrets

VIRGINIE Basselot, Chef des cuisines

Virginie Basselot, l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français, a déjà été plusieurs fois primée. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant doublement étoilé Le Chantecler, du 37 Pop, du room-service et des banquets.
Dans l’histoire du palace, c’est la première fois qu’une femme coiffe la toque de chef. Un défi de taille, mais à la hauteur de son talent.

Laissez-vous séduire par les créations de notre Chef Virginie Basselot : des plats choisis et élaborés à partir de produits et de légumes frais issus de nos producteurs locaux.

Découvrir son portrait

BRUNCH DE PÂQUES

Vivez un moment royal avec nos magnifiques buffets à thème et profitez de nos animations tout au long de la journée : ambiance musicale et atelier chocolat pour les juniors.

Dimanche 21 avril au Salon Royal, à partir de 12h00.

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Le 37 POP

Pendant les travaux de rénovation de La Rotonde, découvrez : LE 37 POP, restaurant éphémère, inspirations niçoises et fraîcheur du marché.

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Le Bar

Une expérience hors du temps, avec ses boiseries authentiques, le Bar du Negresco est un lieu de dégustation feutré. Le soir venu, il vit au rythme des accords de jazz et des musiques latino.

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Chambres et Suites

Oeuvres d’art, mobilier authentique et confort contemporain, au delà du luxe, les chambres et suites du Negresco vous invitent à un voyage extraordinaire, un séjour unique sur la Riviera.

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