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LES RENDEZ-VOUS DE FLORIAN & VIRGINIE

Derrière cette rencontre se cache une expérience unique : une initiation aux secrets des accords mets et vins en présence d’un vigneron passionné.

Chaque saison, une soirée exceptionnelle avec une dégustation à l'apéritif et un menu gastronomique spécialement composé par notre Chef Virginie Basselot et notre Chef sommelier Florian Guilloteau, en accord avec une grande maison de vins.

À découvrir sans modération.

Prochain rendez-vous :
jeudi 5 Décembre avec
le clos saint-vincent, le vin de Bellet

Informations & réservations :
tel – 04 93 16 64 10
mail – 
chantecler@lenegresco.com

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LE MENU

Mise en bouche
• Bouchées salées
Clos St Vincent Blanc 2016

Entrée
• Raviole de Foie Gras et velouté de Butternut
Vino di Gio rosé 2017

Poisson
• Turbot poêlé au lard di colonatta et coquillage
Vino di Gio blanc 2014

Viande
• Colvert rôti aux bois de Genevriers, chou rouge et figue
Vino di Gio rouge 2016

Dessert
• Pamplemousse, kaki, meringue craquante aux baies de passion
Clos St Vincent Blanc 2014

(Eau minérale et café inclus)

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Reservation

Apéritif et dîner-dégustation le jeudi 5 décembre 2019 dès 20h • 195€ par personne

Informations & réservations :
tel – 04 93 16 64 10
mail – 
chantecler@lenegresco.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

LAISSEZ-VOUS TENTER PAR UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE INOUBLIABLE...

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Le Chantecler

Chaque soir, du mardi au samedi, Le Chantecler revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région.

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VIRGINIE BASSELOT, CHEF DES CUISINES DU NEGRESCO

Depuis 2018, Virginie Basselot, figure de la nouvelle génération gastronomique française, est  aux commandes du restaurant doublement étoilé Le Chantecler, de La Rotonde, du room-service et des banquets. Portrait.

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Salon Régence

Attenant au restaurant Le Chantecler, le Salon Régence devient votre salle à manger privée le temps d’une réception.

Inscrivez-vous !