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CITA CON FLORIAN Y VIRGINIE

Este encuentro contiene una experiencia extraordinaria: una introducción a los secretos del maridaje en presencia de un enólogo apasionado.

 

Cada temporada, pase una noche excepcional con una degustación de aperitivos y un menú gourmet especialmente preparado por nuestra chef Virginie Basselot y nuestro sumiller Florian Guilloteau, acompañado por los vinos de una gran bodega.

 

Cuatro oportunidades para desvelar los secretos de una sabrosa alquimia de la tierra, del talento y del conocimiento. Descúbralos sin moderación.

PRÓXIMA CITA:
JUEVES 5 DE MARZO DE 2020 FINCA
MARCEL DEISS

Jean Michel Deiss, Gran Hombre de Alsacia, trabaja en esta finca de 27 hectáreas. Intimamente convencido por la biodinámica, busca en sus vinos la expresión del terruño a través de sus suelos y no de sus variedades de uva. ¡Venga a compartir con nosotros un descubrimiento de los diferentes terruños alsacianos!

Información y reservas: +33 (0)4 93 16 64 10 – chantecler@lenegresco.com

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MENÚ

Aperitivo
•  Aperitivos salados y 1 vaso de vino

Entrante
• Magret de pato ahumado, calabaza encurtida y avellana

• Alsace Rotenberg 2014

Pescado
• Lubina a la parrilla, tupinambo a la barigoule y emulsión de toronja

• Alsace Gruenspiel 2013

Carne
• Pollo terre de Toine con especias cajun, chantarelas y espinacas

• Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2014

Postre
• Mousse de queso Roquefort con virutas de chocolate blanco

• Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim 

Postre
• Piña y coco a la pimienta de Sichuán
• Alsace Burg 2013

(Agua mineral y café incluidos)

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RESERVAS

Aperitivo y cena degustación el jueves 5 de marzo 2020 a partir de las 20:00 • 195 € por persona

Información y reservas:
Tlf. – +33 (0)4 93 16 64 10
C. electrónico – chantecler@lenegresco.com

El abuso de alcohol es peligroso para la salud.
Consúmalo con moderación.

“ Cuatro encuentros a lo largo del año para revelarle los secretos del maridaje de comida y vino durante una velada excepcional. ”

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CITAS EN 2020
  • Jueves 5 de marzo 
    Finca Marcel Deiss
    Alsacia
     
  • Jueves 11 de junio 
    con Fanny Sabre
    Borgoña
     
  • Jueves, 1 de octubre
    Finca Chateau de Pibarmon
    Provenza
     
  • Jueves, 3 de diciembre
    Champán Philipponnat

DÉJESE TENTAR POR UNA EXPERIENCIA CULINARIA INCOMPARABLE...

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Le Chantecler

Todas las noches de martes a sábado, Le Chantecler reinventa los códigos de la gastronomía otorgándoles frescura y sinceridad. Sus platos rinden un hábil homenaje a los productos de la región.

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VIRGINIE BASSELOT, JEFA DE COCINA DEL NEGRESCO

Virginie Basselot, una de las principales figuras de la nueva generación del panorama gastronómico francés, está a cargo del restaurante con una estrella Le Chantecler, La Rotonde, el servicio de habitaciones y los banquetes. Retrato.

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SALÓN REGENCIA

El salón Regencia, contiguo al restaurante Le Chanteclerc, puede ser su comedor privado durante una recepción.