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37, Promenade des AnglaisNice, France
+33 (0) 4 93 16 64 00
Le Chantecler, nuestro restaurante una estrella, reinventa los códigos de la gastronomía otorgándoles frescura y sinceridad. Sus platos rinden un hábil homenaje a los productos de la región. El servicio de mesa es también célebre. Es discreto, pero a la vez sabe también dar un espectáculo al flamear o trinchar un plato en la sala, siguiendo la tradición de los restaurantes de renombre. Con su suntuosa carpintería realizada en 1751, Le Chantecler ofrece un decorado del siglo XVIII, a la vez delicado y fastuoso, para unas cenas excepcionales.
COMPARTIR Y DESCUBRIR
“ El nuevo espíritu Chantecler: tradición y modernidad se toman de la mano en perfecta armonía. ”
Nueva acogida, nuevo espíritu, decoración reinventada para todas las estaciones: el arte floral de Hervé Frézal, también Meilleur Ouvrier de France, florece entre las obras del siglo XVIII; Elisabeth Monroy y Sylvie Lorne diseñaron vajillas y cestas de porcelana, y los diseñadores de iluminación han creado una nueva atmósfera, suave y contemporánea. Por último, pero no por ello menos importante, ahora se accede al restaurante desde el Paseo de los Ingleses, a través de un espacio completamente rediseñado como una gran terraza ajardinada. Reclínese cómodamente en el respaldo de un sofá con un cóctel en la mano, déjese transportar por ese viento de frescura que flota sobre Le Negresco. Tradición y modernidad se combinan en perfecta armonía para hacer de su velada un momento especial y memorable. Esperamos volver a verle para compartir el amanecer del nuevo Chantecler.
INFORMACIÓN
Menús
INFORMACIÓN Y RESERVAS
Tlf. +33 (0)4 93 16 64 10 chantecler@lenegresco.com
VIRGINIE BASSELOT, JEFA DE COCINA
Virginie Basselot, una de las principales figuras de la nueva generación del panorama gastronómico francés, ha recibido ya varias distinciones. Está a cargo del restaurante con una estrella Le Chantecler, La Rotonde, el servicio de habitaciones y los banquetes.En la historia del palacio, esta es la primera vez que una mujer usa un sombrero de chef. Un gran reto, pero a la altura de su talento.Déjese seducir por las creaciones de nuestra Chef Virginie Basselot: platos selectos y preparados con productos frescos y verdura de nuestros productores locales.
Buscando la excelencia
Virginie Basselot encuentra los mejores productos de la tierra y del mar de las regiones de Francia. Desde el queso de corteza con moho de la quesería Nery, situada cerca del Negresco, hasta las aves de corral de Terre de Toine y las verduras de la granja de Agnès y Renaud Papone, todos los productos son seleccionados cuidadosamente. La frescura, la proximidad y la estacionalidad guían sus instintos como criterios esenciales para la excelencia de los sabores.
Nuestro sumiller Florian Guilloteau, apasionado de los vinos más célebres, pero también de las joyas ocultas, le transportará con historias de terruños, variedades de uva y anécdotas de encuentros.
LA ROTONDE REGALE LE CHANTECLER
Con su suntuosa carpintería realizada en 1751, Le Chantecler ofrece un decorado del siglo XVIII, a la vez delicado y fastuoso, para unas cenas excepcionales.
EXCEPTION
Las suites junior y «Exception» le transportarán a otras épocas. En ellas podrá deleitarse de la elegancia artística en un marco incomparable abierto sobre la bahía de los Ángeles.
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