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Le Negresco - Le Chantecler
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Le Chantecler

Le Chantecler, nosso restaurante estrelado Michelin, recria pratos famosos da grande gastronomia, adicionando-lhes leveza e autenticidade. Ele oferece uma homenagem talentosa aos produtos da região. O atendimento à mesa tem a mesma reputação de excelência. Discreto, ele não é avesso ao espetáculo ao flambar algum prato ou fazer o corte das carnes à mesa, seguindo a boa tradição dos melhores restaurantes. Com seus adornos suntuosos de madeira, criados em 1751, Le Chantecler ostenta uma decoração XVIII delicada e, ao mesmo tempo, faustosa, para seus jantares especiais.

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OS SEUS RÉVEILLONS, NATURALMENTE

Nada como voltar às origens, ir ao que é essencial; encontre o charme de um réveillon marcado pelo reconforto da “tradição”. Virginie Basselot propõe-lhe, pela ocasião destas festas, que redescubra os melhores produtos das nossas terras.

Em família ou entre amigos, estamos à sua espera para o encher de alegria e prazeres num ambiente festivo.

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Reserve a sua mesa

“ O novo espírito Chantecler: tradição e modernidade associam-se num acordo perfeito. ”

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Nova receção, novo espírito, uma decoração atualizada em todas as estações: a arte floral de Hervé Frézal, também ele Meilleur Ouvrier de France, prospera por entre as obras do séc. XVIII; Elisabeth Monroy e Sylvie Lorne são autoras da loiça e das cestas de porcelana, os designers da luz esboçam um novo ambiente suave e atual.

Última novidade, e não a menos importante, é através da Promenade des Anglais que acederá ao restaurante, num espaço totalmente repensado como grande esplanada paisagística. Confortavelmente instalado num sofá com um cocktail na mão, deixe-se transportar por este vento de frescura que flutua pelo Le Negresco.

Tradição e modernidade associam-se num acordo perfeito, fazendo da sua noite um momento privilegiado e memorável. Estamos ansiosos por reencontrá-lo e partilhar a aurora do novo Chantecler.

INFORMAÇÕES

  • Jantar todos os dias das 19h00 às 22h00 exceto às segundas e terças.
  • Traje social obrigatório.
  • Serviço de valet.

INFORMAÇÕES E RESERVAS

tel +33 (0)4 93 16 64 10
chantecler@lenegresco.com

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VIRGINIE BASSELOT, CHEF DES CUISINES

Virginie Basselot, um dos expoentes da nova geração do cenário gastronômico francês, já foi agraciada por muitos prêmios. É ela que comanda o restaurante estrelado Le Chantecler, La Rotonde, o serviço de quarto e dos banquetes.
Na história do Negresco, é a primeira vez que uma mulher veste o chapéu de cozinheiro. Um desafio enorme, mas à altura de seu talento.

Deixe-se seduzir pelas criações de nossa Chef Virginie Basselot: pratos escolhidos e elaborados a partir de produtos e legumes frescos oriundos de nossos produtores locais.

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em busca da excelência

É no próprio seio das regiões de França que Virginie Basselot vai buscar os melhores produtos, os da terra e do mar. De um queijo com casca florida do queijeiro Nery’s situado ao pé do Negresco, à carne de aves Terre de Toine, passando por legumes da quinta de Agnès e Renaud Papone, todos os produtos são selecionados com cuidado. Frescura, proximidade e sazonalidade guiam o seu instinto, assim como tantos outros critérios necessários à excelência dos sabores.

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O nosso escanção Florian Guilloteau, apaixonado por grandes crus, mas também pelas vinhas mais confidenciais, vai fazê-lo viajar com histórias de terras, castas e curiosidades de encontros.

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OFEREÇA LE CHANTECLER

Com seus adornos suntuosos de madeira, criados em 1751, Le Chantecler ostenta uma decoração XVIII delicada e, ao mesmo tempo, faustosa, para seus jantares especiais.

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EXCEPCIONAIS

As junior suites e as suites “de Exceção” fazem-no viajar através das épocas. Permitem-lhe usufruir do melhor da elegância num cenário excecional, aberto sobre a Baía dos Anjos.