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37, Promenade des AnglaisNice, France
+33 (0) 4 93 16 64 00
Le Chantecler, nosso restaurante estrelado Michelin, recria pratos famosos da grande gastronomia, adicionando-lhes leveza e autenticidade. Ele oferece uma homenagem talentosa aos produtos da região. O atendimento à mesa tem a mesma reputação de excelência. Discreto, ele não é avesso ao espetáculo ao flambar algum prato ou fazer o corte das carnes à mesa, seguindo a boa tradição dos melhores restaurantes. Com seus adornos suntuosos de madeira, criados em 1751, Le Chantecler ostenta uma decoração XVIII delicada e, ao mesmo tempo, faustosa, para seus jantares especiais.
COMPARTILHAR E CONHECER
“ O novo espírito Chantecler: tradição e modernidade associam-se num acordo perfeito. ”
Nova receção, novo espírito, uma decoração atualizada em todas as estações: a arte floral de Hervé Frézal, também ele Meilleur Ouvrier de France, prospera por entre as obras do séc. XVIII; Elisabeth Monroy e Sylvie Lorne são autoras da loiça e das cestas de porcelana, os designers da luz esboçam um novo ambiente suave e atual.
Última novidade, e não a menos importante, é através da Promenade des Anglais que acederá ao restaurante, num espaço totalmente repensado como grande esplanada paisagística. Confortavelmente instalado num sofá com um cocktail na mão, deixe-se transportar por este vento de frescura que flutua pelo Le Negresco.
Tradição e modernidade associam-se num acordo perfeito, fazendo da sua noite um momento privilegiado e memorável. Estamos ansiosos por reencontrá-lo e partilhar a aurora do novo Chantecler.
INFORMAÇÕES
Os menus
INFORMAÇÕES E RESERVAS
tel +33 (0)4 93 16 64 10 chantecler@lenegresco.com
VIRGINIE BASSELOT, CHEF DES CUISINES
Virginie Basselot, um dos expoentes da nova geração do cenário gastronômico francês, já foi agraciada por muitos prêmios. É ela que comanda o restaurante estrelado Le Chantecler, La Rotonde, o serviço de quarto e dos banquetes. Na história do Negresco, é a primeira vez que uma mulher veste o chapéu de cozinheiro. Um desafio enorme, mas à altura de seu talento.Deixe-se seduzir pelas criações de nossa Chef Virginie Basselot: pratos escolhidos e elaborados a partir de produtos e legumes frescos oriundos de nossos produtores locais.
em busca da excelência
É no próprio seio das regiões de França que Virginie Basselot vai buscar os melhores produtos, os da terra e do mar. De um queijo com casca florida do queijeiro Nery’s situado ao pé do Negresco, à carne de aves Terre de Toine, passando por legumes da quinta de Agnès e Renaud Papone, todos os produtos são selecionados com cuidado. Frescura, proximidade e sazonalidade guiam o seu instinto, assim como tantos outros critérios necessários à excelência dos sabores.
O nosso escanção, apaixonado por grandes crus, mas também pelas vinhas mais confidenciais, vai fazê-lo viajar com histórias de terras, castas e curiosidades de encontros.
OFEREÇA LE CHANTECLER
Com seus adornos suntuosos de madeira, criados em 1751, Le Chantecler ostenta uma decoração XVIII delicada e, ao mesmo tempo, faustosa, para seus jantares especiais.
EXCEPCIONAIS
As junior suites e as suites “de Exceção” fazem-no viajar através das épocas. Permitem-lhe usufruir do melhor da elegância num cenário excecional, aberto sobre a Baía dos Anjos.
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