Le Chantecler

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Ogni sera, dal martedì al sabato, Le Chantecler, il nostro ristorante stellato, rivisita con abilità i codici della grande gastronomia conferendo loro un tocco di leggerezza e sincerità. Propone un talentuoso omaggio ai prodotti della regione. Anche il servizio al tavolo gode di un'ottima reputazione. Discreto - sa anche trasformarsi in spettacolo con i momenti del “flambage” o del taglio in sala, secondo la grande tradizione della buona tavola. Con le sue sontuose finiture in legno realizzate nel 1751, Le Chantecler offre un arredamento in stile XVIII° secolo al tempo stesso delicato e sfarzoso per le vostre cene eccezionali.

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INFORMAZIONI

Le Chantecler è aperto dal martedì al sabato, per la cena, dalle 19 alle 22.
Si richiede un outfit opportuno.
Servizio guardamacchine.

I MENU

Il menu Il menu firmato dallo Chef Menu Sorpresa I menu Vegetariani Il menu per i Bambini

INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

tel – +33 (0)4 93 16 64 10
mail – chantecler@lenegresco.com

IN MARZO IL NEGRESCO CELEBRA LE DONNE

In programma: tombola, animazioni e creazioni golose inedite!

Allo Chantecler, ritrovate il "Dessert della Signora".
Alla Rotonde, scoprite il Menu "Mam’zelle".
Al Bar: Cocktail “Dame Jeanne".

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MENU SORPRESA: UN INVITO A FIL DI CENA

Sorpresa dopo sorpresa, lasciatevi sedurre dalle creazioni del nostro Chef Virginie Basselot.

MENU SORPRESA: FORMULA

Piatti scelti ed elaborati partendo da prodotti e verdure fresche provenienti dai nostri produttori locali.

150€ a testa, bevande escluse.

Servizio fino alle ore 21,30.

MENU SORPRESA: ACCORDI

Connubio fra pietanze e vini - una scoperta di 4 vini locali e non; selezione del nostro Chef sommelier - supplemento 100€ a persona.

Formaggi suggeriti - 20€.

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GLI APPUNTAMENTI CON FLORIAN E VIRGINIE

Ogni stagione, una serata eccezionale con una degustazione per aperitivo e un menu gastronomico appositamente creato dal nostro Chef Virginie Basselot e dal nostro Chef sommelier Florian Guilloteau, con la collaborazione di una grande casa produttrice di vini.

Prossimo appuntamento: giovedì 5 marzo 2020 con la tenuta Marcel Deiss.

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VIRGINIE BASSELOT, CHEF DELLE CUCINE

Virginie Basselot, una delle figure della nuova generazione del panorama gastronomico francese, ha già ricevuto numerosi premi. È al comando del ristorante stellato “Le Chantecler”, della Rotonde, del servizio in camera e dei banchetti.
Nella storia del palazzo, è la prima volta che una donna indossa il cappello da cuoco. Una sfida importante - ma all’altezza del suo talento.

Lasciatevi sedurre dalle creazioni della nostra Chef Virginie Basselot: piatti scelti ed elaborati a partire da prodotti e verdure fresche provenienti dai nostri produttori locali.

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IL BAR

Un’esperienza fuori dal tempo, con le finiture in legno autentiche, il Bar del Negresco è un luogo di degustazione ovattato. La sera vive al ritmo degli accordi di jazz e delle musiche latine.

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LA ROTONDE

Tutta nuova, tutta bella, con i suoi colori oro e bianco, La Rotonde è l'espressione stessa della Riviera - versione chic e rilassata. Questa grande brasserie è un'autentica istituzione cara agli abitanti di Nizza.

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Camere & Suite

Opere d’arte, arredamento autentico e comfort contemporaneo: oltre il lusso le camere e le suite del Negresco vi invitano a compiere un viaggio straordinario, un soggiorno unico sulla Riviera.

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