hotel-negresco

ВЕЧЕРА С ФЛОРИАНОМ И ВИРЖИНИ

Эти вечера представляют собой уникальную возможность приобщиться к секретам сочетания вин и блюд в обществе увлеченного своей работой винодела.

 

Каждый сезон вас ждет исключительный вечер с дегустацией-аперитивом и гастрономическим меню, специально составленным нашим шеф-поваром Виржини Басло и шеф-сомелье Флорианом Гийото, в сотрудничестве с великим винодельческим домом.

 

У вас будет четыре возможности в году разгадать секреты алхимии вкуса, рожденной терруаром, талантом и мастерством. Наслаждайтесь, не стесняясь.

СЛЕДУЮЩИЙ ВЕЧЕР:
ЧЕТВЕРГ 5 МАРТА 2020 ГОДА, С
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИМ ХОЗЯЙСТВОМ
MARCEL DEISS

Жан-Мишель Дейс, великий винодел из Альзаса, работает на винодельческом хозяйстве размером в 27 гектаров. Будучи верным приверженцем биодинамического виноделия, он стремится производить вина, которые были бы отражением терруара через посредство его почвы, а не сортов винограда. Приходите познакомиться вместе с нами с различными терруарами Альзаса!

Информация и бронирование:
Тел. – +33 (0)4 93 16 64 10

e-mail – chantecler@lenegresco.com

negresco
negresco
negresco
МЕНЮ

Аперитив
•  Соленые закуски и 1 бокал вина

Закуски
•  Копченая утиная грудка, пикули из тыквы потимарон с лесным орехом

• Alsace Rotenberg 2014

Рыба
• Жареный лаврак, топинамбур а-ля баригуль и цитроновая эмульсия

• Alsace Gruenspiel 2013

Мясо
• Домашняя птица из тер-де-Туан со специями кейджун, лисичками и шпинатом

• Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2014

Десерт
• Мусс из Рокфора со стружкой из белого шоколада

• Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim 

Десерт
• Ананас и кокос с сычуаньским перцем

• Alsace Burg 2013

(Минеральная вода и кофе включены)

negresco

БРОНИРОВАНИЕ

Аперитив и ужин-дегустация в четверг 5 марта 2020 года с 20:00 • 195€ на человека

Информация и бронирование:
Тел: +33 (0)4 93 16 64 10
e-mail – chantecler@lenegresco.com

Злоупотребление алкоголем опасно для здоровья.
Соблюдайте умеренность при употреблении.

“ Четыре встречи в год, которые позволят вам приобщиться к секретам сочетания блюд и вин в ходе исключительного вечера. ”

Negresco hotel
ВЕЧЕРА-2020
  • Четверг 5 марта
    Винодельческое хозяйство Marcel Deiss
    Альзас
     
  • Четверг 11 июня 
    С Fanny Sabre
    Бургундия
     
  • Четверг 1 октября
    Винодельческое хозяйство Chateau de Pibarmon
    Прованс
     
  • Четверг 3 декабря
    Шампанское Philipponnat

ПОЗВОЛЬТЕ СЕБЕ НЕЗАБЫВАЕМОЕ КУЛИНАРНОЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ…

negresco-hotel

РЕСТОРАН LE CHANTECLER

Каждый вечер со вторника по субботу ресторан Le Chantecler ищет новые подходы к высокой кухне, придавая ей легкость и искренность. Здесь вам предложат талантливо приготовленные блюда, отдающие дань уважения региональным продуктам.

negresco-hotel

ШЕФ-ПОВАР НЕГРЕСКО ВИРЖИНИ БАСЛО

Виржини Басло, одна из представительниц нового поколения во французской гастрономии, заведует мишленовским рестораном Le Chantecler, рестораном La Rotonde, обслуживанием в номерах и банкетами. Биография.

negresco-hotel

ГОСТИНАЯ РЕГЕНТСТВО

Эта гостиная примыкает к ресторану Le Chantecler и станет вашей частной столовой на время приема.