レストラン「ル・シャントクレール」

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火曜日から土曜日の夜、ミシュラン2つ星を獲得した当ホテルの「ル・シャントクレール」は、偉大なる美食の規範に軽さや真心を加えて巧みに再構築し、地元の産物を見事に引き立てた料理を提供しています。テーブルサービスも有名です。控え目であると同時に、素晴らしい食事に伴う大切な伝統に従い、テーブルでのフランベや切り分けといったショーもございます。1751年に造られた豪華な木工細工など、「ル・シャントクレール」では、繊細で高級感あふれる18世紀の内装の中で特別なディナーをお楽しみいただけます。

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実用情報

ル・シャントクレールの営業時間は、火曜日～土曜日の19時～22時です。
ル・シャントクレールは、2020年1月1日～2月11日まで閉店いたします。再オープンは2月12日（水）になります。
適切な服装でお越しください。
バレーパーキングサービスあり。

メニュー

メニュー「シェフのシグネチャー」コース「シュルプリーズ」コース「ベジタリアン」コースお子様コース

お問い合わせ & ご予約

電話 – +33 (0)4 93 16 64 10
Eメール – chantecler@lenegresco.com

「シュルプリーズ」コース : ディナーが進むにつれて新たな誘いが舞い込みます

次から次へと登場するサプライズ。シェフのヴィルジニー・バスロの創作料理をご堪能ください。

「シュルプリーズ」コース : セット

地元の生産者から仕入れた新鮮な産物や野菜を使った料理のセレクション。

お1人様150€（飲み物は含まれません）。

サービスは21:30まで。

「シュルプリーズ」コース : ワイン

お料理に合わせて、当レストランのソムリエ長が選んだ各産地の4杯のグラスワインをお試しください - お1人様あたり100€の追加料金。

お勧めのチーズ - 20€

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フロリアン&ヴィルジニーのランデブー

シーズンごとに催されるこの素晴らしいディナー会では、アペリティフ（食前酒）に続き、当ホテルのシェフ、ヴィルジニー・バスロとシェフ・ソムリエのフロリアン・ギヨトーが有名メゾンのワインに合わせて特別に作成した美食コースをお楽しみいただけます。

次回のランデブー: 2020年3月5日（木）ドメーヌ・マルセル・ダイス (DOMAINE MARCEL DEISS）

発見

総料理長、ヴィルジニー・バスロ

ヴィルジニー・バスロは、フランスのガストロノミー界の新世代を代表する人物のひとりで、既に複数の賞を受賞しています。彼女はミシュラン２つ星レストラン「ル・シャントクレール」、「ラ・ロトンド」、ルームサービス、およびバンケットにて指揮を執っています。
ホテルの歴史において、女性がシェフのトック（コック帽）を被るのは初めてです。これは大きなチャレンジですが、彼女の才能にふさわしいものです。
地元の生産者から仕入れた新鮮な産物や野菜を使った、ヴィルジニー・バスロ総料理長の創作料理のセレクションをどうぞご堪能ください。

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バー

年代物の木材装飾で時空を超えた体験ができるネグレスコのバーは、落ち着いてお酒が楽しめる場所です。夜にはジャズやラテン音楽が流れ、生き生きとした雰囲気に包まれます。

発見

ラ・ロトンド

ゴールドとホワイトを基調に美しく生まれ変わった、「ラ・ロトンド」は、シックでゆったりとしたリビエラをまさに表現しています。こちらの大きなブラッスリーは、ニース中心に位置し、人々から愛されている本格的なレストランです

発見

スタンダードルーム & スイート

発見