Le Chantecler

Le Chantecler, notre restaurant étoilé, revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Il propose un talentueux hommage aux produits de la région. Le service à table est également réputé. Discret, il sait aussi se donner en spectacle lors du flambage ou du découpage en salle dans la grande tradition des bonnes tables. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux pour vos diners d’exception.

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“ Le nouvel esprit Chantecler : tradition et modernité s’associent dans un accord parfait. ”

Nouvel accueil, nouvel esprit, un décor revisité en toutes saisons: l’art floral d’Hervé Frézal, lui aussi Meilleur Ouvrier de France, s’épanouit parmi les œuvres XVIIIe ; Elisabeth Monroy et Sylvie Lorne signent vaisselle et panière en porcelaine, les designers lumière esquissent une nouvelle ambiance douce et actuelle.

Dernière nouveauté et pas des moindres, c’est de la promenade des Anglais que vous accèderez au restaurant, par un espace totalement repensé en large terrasse paysagée. Confortablement installé au fond d’un canapé cocktail à la main, laissez-vous transporter par ce vent de fraîcheur qui flotte sur Le Negresco.

Tradition et modernité s’associent dans un accord parfait pour faire de votre soirée un instant privilégié et mémorable. Nous avons hâte de vous retrouver pour partager l’aube du nouveau Chantecler.

Informations

Dîner tous les jours de 19h00 à 22h00 sauf les lundis et mardis.
Tenue correcte exigée.
Service voiturier.

Les menus

Renseignements et réservations

tel + 33 (0)4 93 16 64 10
chantecler@lenegresco.com

VIRGINIE Basselot, Cheffe des cuisines

Virginie Basselot, l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français, a déjà été plusieurs fois primée. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant étoilé Le Chantecler, de La Rotonde, du room-service et des banquets.

Laissez-vous séduire par les créations de notre Cheffe Virginie Basselot : des plats choisis et élaborés à partir de produits et de légumes frais issus de nos producteurs locaux

Découvrir son portrait

à la recherche de l'excellence

C’est au sein même des régions de France que Virginie Basselot puise les meilleurs produits, ceux de la terre et de la mer. D’un fromage à croûte fleurie du fromager Nery’s situé à proximité du Negresco à la volaille Terre de Toine en passant par des légumes de la ferme d’Agnès et Renaud Papone, tous les produits sont sélectionnés avec soin. Fraîcheur, proximité, saisonnalité guident son instinct comme autant de critères nécessaires à l’excellence des saveurs.

Notre sommelier passionné de grands crus mais aussi de vignobles plus confidentiels, vous fera voyager avec des histoires de terroirs, de cépages et des anecdotes de rencontres.

offrez le chantecler

Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux pour vos diners d'exception.

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les suites d'exception

Les junior suites et suites « d’Exception » vous font voyager à travers les époques. Elles vous permettent de profiter du meilleur de l’élégance dans un cadre exceptionnel, ouvert sur la baie des Anges.

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