Les cartes

Le Negresco chez vous : les gourmandises à emporter !

L A   G A L E T T E   D E S   R O I S
B E R G A M O T E   E T   N O I S E T T E S

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Cette année, plus qu’une galette traditionnelle, choisissez un régal de roi. Une pâte feuilletée croustillante garnie d’une frangipane à la bergamote de Sicile et d’éclats de noisettes torréfiées. Le chef pâtissier Fabrice DIDIER vous livre son secret : “J’ai choisi la bergamote pour sa légère acidité caractéristique qui modère le côté sucré d’une galette traditionnelle et y apporte du «tonus» et les noisettes qui donnent une longueur en bouche avec cette touche de fruits secs torréfiés.”
80 € pour 8 personnes.
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