Ris de veau revisité par Maxime Serigne.

Une association de saveurs harmonieuses et surprenantes

Dégustez cette recette originale aux notes automnales de Maxime Serigne  «Noix de Ris de Veau à la réglisse et noisettes torréfiées, Chutney de courgette violon», un plat étonnant voire déroutant, mais si juste dans les saveurs.

Accords Mets & Vins, le conseil de notre Chef Sommelier

En accompagnement, un vin de Bordeaux, le Château Fourcas Dupré, Listrac-Médoc. Un vin concentré et riche, au bouquet mûr et complexe se finissant sur une finale mentholée. «Un jeu d’équilibre en bouche pour ce plat haut en saveur